Rezepte für Nudeln

  REZEPT-TIPP: Das neue KOCHBUCH mit tollen Rezepten
  von Ingeborg-Bruch-Leitner!

Spaghetti Carbonara
Zutaten	375 g Spaghetti Salz 200g  roher Schinken 4 Eigelb Pfeffer Muskat 50 g Butter geriebener Parmesan
Zubereitung	Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Schinken würfeln, in einer Pfanne mit wenig Butter andünsten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Butter schaumig rühren  und eine grosse Spaghettischüssel gut vorwärmen. Die fertigen Nudeln nur abgießen, dann in der vorgewärmten Schüssel sehr schnell mit der schaumigen Butter und den verquirlten Eier zu Stocken bringen, danach die heißen Schinkenwürfel und den geriebenen Käse unterziehen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Sonstiges	Guten Appetit! Quelle: Das goldene Kochbuch/Bernhard Kaiser / Gondrom Verlag, Bindlach
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